黑枣红枣大不同 长期吃黑枣的好处
黑枣,不同于常见的红枣,与红枣不是一家,其实,黑枣是柿树科柿属的植物,它是一种地地道道的“微型柿子”,吃起来也颇有柿饼的风味。但是黑枣也是非常有营养的食物。下面跟随本站了解一下吧!
中医认为,黑枣性甘、性平、入脾、胃经,有补益脾胃、滋养阴血的功效,黑枣可以养血安神,适用于血虚面色萎黄及心失所养的人。
现代的药理学研究发现,黑枣可以提高人体的免疫力,促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。
黑枣有很高的养生价值,其性温味甘,富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B、维生素E,和磷、钙、铁等微量元素。黑枣有补肾与养胃的功效,并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。
因此,黑枣又被称为“营养仓库”,经常食用可以帮助女性补气养血、增强上皮细胞组织的活力。黑枣还可以暖肠胃、明目活血、利水解毒,是润泽肌肤、乌须黑发佳品。
黑枣富含糖分,也有一些淀粉,而脂肪非常少,维生素C和多种B族维生素的含量都比苹果、梨、桃等高,而且富含钾元素,果胶含量高达3%,可以起到延缓血糖上升的作用。
黑枣中含有丰富的维生素C,可以使体内的多余胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,所以结石形成的概率也就随之减少了,所以经常食用黑枣的人很少患胆结石。
黑枣中还有丰富的钙和铁,对于防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,对于中老年人、发育中的青少年和女性,黑枣是十分理想的食品。
此外,黑枣的抗氧化性非常高,黑枣中含有丰富的多酚、黄青素、原花青素和单宁等物质,单宁含量高达近1%,所以黑枣的提取物有很强的抗氧化能力。黑枣吃起来时,在沙甜中还有淡淡的涩味,和柿子的涩味很相似,这种涩味就是单宁物质带来的,单宁在抗氧化性方面效果非常好,也有利于清除食物中的重金属污染物。
黑枣可以直接吃,也可以有很多其他吃法,比如用来酿酒、做罐头、果酱、果脯等,当然,直接吃营养价值是最好的,黑枣甜味可口,还有丰富的膳食纤维以及不错的抗氧化能力,每次一小把,美味与健康兼得。
黑枣也可以食疗,将芹菜500克,黑枣250克,黑枣去核洗净,与芹菜段同煮。芹菜味甘性凉,有清肝热、平肝阳的效果,黑枣则能滋补肝肾,润燥生津。黑枣和芹菜同煮,可以补肝益肾,降压降脂,对高血脂症患者又较好的辅助治疗作用 。
黑枣多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。还能够加快新陈代谢,可以帮助消化和软便。在枣类中黑枣的价值,算是很高的。
常用的膳食方
1、黑枣煲猪尾
【材料】
猪尾300公克,黑枣10个,核桃20公克,姜片8公克,水1500克,米酒1大匙,盐少许。
【做法】
猪尾洗净、切段,放入沸水氽烫去血水,备用。
黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质,备用。
取一砂锅,放入作法1的猪尾、水1500克,以大火煮沸后,转小火续煮约1小时。
将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中,续以小火煮约半小时,起锅前加盐调味即可。
2、黑枣炖鸡
【材料】
土鸡腿1只,排骨1/2斤,黑枣20个,水6杯,盐2小匙,米酒1杯 。
【做法】
将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水氽烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。
将所有材料与调味料同时放入碗中,用保鲜膜封口,再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水),蒸熟即可食用。
3、黑枣杞菟煲鸡蛋
【材料】
药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克;食材鸡蛋1个;调味料冰糖适量。
【做法】
锅内放入少许冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。
将鸡蛋捞起,剥壳,放入汤锅内再煮3分钟。
水煮滚,依个人喜好加入冰糖即可。
吃黑枣要注意
黑枣和大枣等水果干一样,碳水化合物含量高达70%以上,和粮食差不多,所以不能放开了多吃,吃了黑枣,就要减少主食的量,用黑枣可以代替饼干点心等最好。
需要注意,黑枣不适合空腹食用,因为黑枣中含有大量的鞣质,在胃酸的作用下,会与蛋白质结合成鞣质蛋白沉淀在胃内,形成有一定硬度的胃结石。
黑枣含有大量的单宁物质,单宁会降低消化酶的活性,所以消化不良的人不宜吃的过多。大量的单宁物质在胃中与蛋白质等产生反应,会影响消化吸收能力。
-
吃小公鸡上火吗?小公鸡的营养价值有哪些
相信生活中很多人都有过上火的经历,身体上火对健康的影响是非常大的,尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物,那么吃小公鸡会上火吗?小公鸡的营养价值1.公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;2.但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒...
-
三豆饮的功效有哪些
三豆饮顾名思义就是三种豆子放在一起喝,那三豆饮是哪三豆呢?它们是黑豆、绿豆、红小豆。我们知道三豆饮在古代就已经成为一种治疗很多疾病的处方,他是我国古代著名御医扁鹊发明的。现如今我们在中医药门诊依然当做处方,治疗一些疾病。那我们今天就说说三豆饮的功效...
-
吃香其酱上火吗?香其酱的营养价值有哪些
通过饮食对身体的调整是最安全和最有效的方法,尤其是平时容易上火的人平时一定要吃清淡和有助于降火的食物,下面一起了解下吃香其酱会上火吗?香其酱的营养价值香其酱富含脂肪油,具有润肺止咳的功效,适合久咳气喘,咯痰带血的患者食用。吃香其酱上火吗不宜多吃,会上火,里...
-
女性吃猪肝的多种好处
贫血是女性朋友容易出现的一种症状,我们建议出现贫血的女性朋友们可以采用食疗的方法来对付贫血,很多食物都有补血的好处,例如猪肝,猪肝不但美味而且还能起到很好的养生功效和保健的作用,所以猪肝深受女性朋友的欢迎,女人常吃猪肝还有多种好处,一起看看下文的介绍吧。...