白玉菇的食用价值
白玉菇是一种高档的食用菌,一斤鲜品的价值可以高达三十到四十元,白玉菇有金枝玉叶的美称,白玉菇的铜含量很丰富,铜是人体生长发育不可缺少的物质,对血液、心、肝、肾的功 能都有好处,常吃白玉菇可以消炎止痛、消除食积,鸡枞菌最近几年人工栽培量在增加。
白玉菇为白蘑菇科,通体洁白,晶莹剔透,营养丰富,清香扑鼻。白玉菇在口感上更是好,口感脆鲜滑,清甜可口,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。白玉菇是高档的菌类食品之一。
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善 人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷:116 mg,铁:1.1 mg,锌:0.6 mg,钙:6.0 mg,镁:9.4 mg,钠:1.9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138 ug ,维生素B5:1.84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:9.87 ug,维生素E:95.5 mg。
白玉菇的适用人群:一般人群都可食用
如何挑选白玉菇?好的白玉菇外形圆润、大小均匀,通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。
白玉菇的储存方法:
一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周,不过尽早使用为宜,而且应低温冷藏保存。
将白玉菇放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用,白玉菇是过年过节亲戚朋友聚餐的一道好食材,大家可以多吃点白玉 菇,白玉菇不仅能够给大家带来味蕾的享受。还有很好的营养价值。
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