香菇的营养价值都有哪些?
如果经常关注养生节目大家会发现,营养学家都很推崇香菇的营养,很多人因此想知道,香菇的营养价值都有哪些?作为日常食物之一,香菇确实具有非常不凡的营养价值和独特的功效,下面,我们就从专业的角度,为大家介绍一下香菇的营养价值。
虽然我们可能经常吃香菇,但是却不了解香菇,香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。此外,香菇还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。经研究发现,香菇的主要营养价值有:
1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
知道了香菇的营养价值都有哪些,大家以后就可以根据个人的情况和想要达到的健康效果,适当的食用香菇。当然,如果能够多多了解香菇的烹饪方法,就能够在烹制香菇的同时,更好的保留和发挥香菇的营养成分,达到强健体魄的目的。
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