青豌豆的营养价值有哪些
青豌豆是我们在生活当中,比较容易接触到的一种食物,是饭桌上的常客,但是要问到青豌豆到底有哪些营养价值,可能很多人都会摇头了,因为人们对于一些食物的营养功效,往往都不会注重,所以针对这个现象,下面就为大家具体来分析一下,青豌豆的营养价值体现。
主要价值
种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效;茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。 豌豆依用途分为两大类:1.粮用豌豆:花紫也有红或灰蓝色的,托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带紫红色,种子暗灰色或有斑纹所以又称"麻豌豆",作为粮食与制淀粉用,常作为大田作物栽培。2.菜用豌豆:花常为白色,托叶、叶腋间无紫红色,种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他淡的颜色。果荚有软荚及硬荚两种,软荚种的果实幼嫩时可食用,硬荚种的果皮坚韧,以幼嫩种子供食用,而嫩荚不供食用。作为蔬菜用的品种有"小青荚"、"上海白花豆"等品种。
营养价值
豌豆营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维,并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%,膳食纤维约4.5%。碳水化合物约18.2%。
从这些内容介绍我们会发现,青豌豆营养价值高,含有非常丰富的蛋白质脂肪以及粗纤维,和各种维生素,所以说对我们的身体保健是比较好的,而且它还能够更好的帮助保护心血管疾病,对利小便解疮毒,都有很好的效果。
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