醋泡肾豆的功效
肾豆又叫花豆、皇帝豆,肾豆形状很像一个缩小了的人体肾脏,更奇怪的是肾豆的整体也象人体的肾脏一样有红色的网状血丝。肾豆很名贵,以前只有皇帝和皇妃们才能吃到,肾豆各地 都把它当做贡品上供朝廷。现在的人们有口福了,贫民百姓也可以吃到肾豆了,肾豆味道十分鲜美。
肾豆长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、增加力量等功效,肾豆的吃法很多,鲜肾豆可以直接煮着吃,大家为了长期保存肾豆,一年四季都可以吃上肾豆,常常把肾豆晾干保存。肾豆耐 储存。
肾豆口感滑、嫩、鲜、粉,堪称豆类一绝。其性平和,味甘美,具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。肾豆叶绿色,三出复叶,有长叶柄,小叶呈心脏形。花由叶柄与茎间 抽出,柄长,花由末端成串开黄白色花。花后结荚果,荚果扁平,呈弯月形,成熟时果荚坚硬革质。鲜食豆粒柔嫩味甜,可煮食或制罐头,也可冷冻贮藏,是深受国内消费者欢迎的一种贵重 豆类蔬菜,是桂东土特产中的三件宝之一。桂东的酒席上也有无肾豆不成席的说法。因此有“豆中之王”的美称。
肾豆富含维生素和矿物质,是高淀粉高蛋白无脂肪的绿色保健食品。醋泡肾豆能够健脾壮肾、抗风湿、增强食欲。同时醋泡肾豆对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化以及肾虚 等症状有很好的食疗作用。
肾豆用醋泡好以后,可以直接当做零食吃,随吃随拿,醋泡肾豆不仅有药用价值,还是一种天然的营养品。经常吃醋泡肾豆,可以调节人体的机能,使身体的有害物质排出体外,身体强 壮。醋泡肾豆的外用作用也很多,可以治疗一些皮肤病。
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