食用菌对人体的好处有哪些?
蘑菇、金针菇等一类食用菌在我们的餐桌上已经很常见,深受大家的喜爱,这些食物吃起来的口感比较筋道香嫩,而且还有一大堆的功效和作用,十分有益于人体的健康。不过可能部分人群现在还没有认识到食用菌对身体的具体益处,所以今天小编就要详细的告诉大家这些方面的内容。
食用菌是真菌中能形成大型子实体,且能供人们食用或药用的菌类总称。食用菌是一类味道鲜美、营养丰富的绿色食品。草菇中VC含量最高。金针菇中含纤维素较多,也含有丰富的精氨酸和赖氨酸,促进骨骼生长和智力发育。香菇中含VD较多,促进钙的吸收,营养极其丰富,被誉为“植物性食品的顶峰”。黑木耳含VA,有助于改善视力,其中含铁为蔬菜中最高,还具有消炎的作用。
食用菌可以增强淋巴细胞的功能,提高免疫力,预防和治疗多种疾病。并起到抗癌作用:灵芝、香菇、茯苓、猴头、冬虫夏草、银耳等。所含多糖对肿瘤有治疗作用,甚至有奇迹出现。对心脑血管疾病的作用:灵芝、冬虫夏草、银耳、层卧孔菌等能改善血液循环,提高血液的供氧能力,预防和治疗心脑血管疾病。保护肝脏的作用:灵芝、香菇、猪苓、树舌、亮菌等能保护肝脏,对肝炎有一定的治疗效果。也有降血压、降血脂、降血糖的作用,能减少人体内脂肪酸的积累,预防和治疗高血压、高血脂、高血糖。
总的说来食用菌的益处多多,所以平时在选择蔬菜时一定不要忽略掉该类食物,最好是隔一段时间就食用一些。另外,像香菇、草菇等菜品的食用方法也是多种多样的,可以做成不同的菜品和汤类,大家都经常变换着可以尝试哦。
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