刺身的做法及营养价值
下面我会为大家介绍一种我们平时不会经常见到的一类食品,它生活在蔚蓝的大海中。刺身是一种海产品,我们经常会在海鲜菜中看到它,它的营养价值极高。我们的生活越来越好,对它的选择也越来越多。
做法
原料:新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油
制作:
1.把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。
要点:
1.萝卜丝可用专用工具切出。
2.要想萝卜丝看上去亮一些,可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3.海鲜可以上自由市场去买,这样比在超市节省很多钱,而且比较新鲜。
营养成分
生鱼片的营养价值真的很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
材料
净鱿鱼120克,姜茸20克,山葵10克,鹌鹑蛋1只,酱油少许。
制法
(1)将净鱿鱼去掉薄膜,切成长片状,再纵切成1.5毫米粗的条。
(2)以钢筷子向右扫成重叠状。
(3)再将鱿鱼向左卷成圆筒形,垂直放置。
(4)把鱿鱼条逐一向外翻开至成开花状。
(5)鹌鹑蛋置于中心作点缀。
(6)配以姜茸、山葵和酱油食用。
做法
1、鲜鲍鱼用尖刀除去壳再洗淨,立即放入冰水,两分钟後鲜鲍鱼就变爽脆;
2、然后拿出切去黑色臟肠沙,再切成薄片,摆放于盘中;
3、鲑鱼与白金枪鱼也切成片一起摆放于盘中,刺身拼盘终告完成;
4、配日本清酒与沾日本芥末酱与日本酱油吃。
以上呢就是刺身的几种做法,每一种都是一道美味。在闲暇的周末,从海鲜市场买些新鲜的海鲜和刺身,带上围裙走进厨房,为自己的家人做一顿丰盛的刺身宴,一家人围坐在桌旁,共享美味,共享快乐。
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