鲫鱼汤的做法大全家常有哪些
婴儿的饮食方面有很多禁忌的地方,首先孩子的发育还没有完善,所以这个时候对有些食物根本无法消化,其次孩子的牙齿还没有长全,吃的食物很容易卡在喉咙里,造成危险,而鲫鱼汤营养价值高,婴儿只要喝汤就可以了,接下来我们就为大家详细的介绍一下婴儿鲫鱼汤的做法吧。
做法一
主料:鲫鱼1条约500克。
辅料:嫩豆腐300克,姜3片、葱3根。
调料:油、盐、胡椒、料酒、鸡精各适量。
做法:
1. 将鲫鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净、抹干,用盐和料酒稍腌待用;
2. 豆腐切成1厘米左右见方的丁,装入碗内,然后倒入1公斤左右的开水,浸泡10分钟,再倒入漏勺沥水。
3. 炒锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;
4. 加入葱、姜;
5. 加入足够开水(5碗左右);高级厨师培训单位--长沙新东方烹饪学院提示您:加水的时候,一定要加热水,一次加足,中间不可再续水。这样做出的汤汁浓白、不腥气。
6. 加盖,烧开后转小火(如果想要汤色浓白,就用大火煲10分钟)煲40分钟;
7. 加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
做法二
原料:新鲜鲤鱼一只650克左右;清水豆腐250克;花生油;料酒、盐少许。
做法:
1、鲤鱼去鳞,内脏。
2、豆腐切块,尽量厚而且大。
3、铁锅入油,烧热。把已经洗净,并且沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐。
6.加上鸡精和面粉,味道更香。
上面的这些内容就是关于婴儿鲫鱼汤的做法的介绍了,鲫鱼汤中有丰富的营养,这可以充分的补充婴儿所需的营养物质,鲫鱼汤在熬制的时候需要把握好时间,可以在里面加一些好消化的豆腐,这样搭配会更加美味,孩子也更原因吃。
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