羊肉汤锅的做法大全家常有哪些
在寒冷的冬天吃羊肉汤锅是非常不错的选择,一家人吃的热气腾腾、其乐融融。羊肉汤锅的食材可选择的很多,可以根据自己的喜好来进行增减。它的营养价值很高,除了提供我们日常的营养物质,同时在冬季也能起到御寒和保健的效果,是冬天不错的一种选择。
食材
主料:羊腿肉1000g,羊排骨500g,羊杂1000g,豆腐皮2张,饼子5个,午餐肉1份辅料:姜片适量,盐适量,鸡精适量,花椒适量,葱花适量,香菜适量,豆腐乳适量,芹菜粒.
羊排、羊杂、羊腿肉切块洗净后,加姜片、花椒、胡椒粉炖上一大锅汤,肉熟透后,将羊杂、羊排、羊腿肉捞出,肉改成片、羊杂改成小段备用。
1、将2条鲫鱼洗净,沥干水分,锅里油适量,将鲫鱼两面煎的略黄,加生姜片、花椒、胡椒熬汤至雪白。
(忘记照相了,在步骤里补充说明)
2、将鱼汤滤出,加羊肉汤熬制20分钟,加桔皮去其膻味。
3、将熬制好的汤盛入电火锅中上桌,加入部分羊肉片、羊排、羊杂,再加上适量红枣、枸杞熬制10分钟。
小贴士
1、汤熬制好后,一定要把羊排、羊肉、羊杂捞出来,避免一直里面煮的太烂了。
2、羊排可以直接砍到合适大小、羊肉和羊杂熬汤的时候尽量大块些,煮好了捞出来之后再改刀成片和小段,避免汤很多肉渣。
3、一定要熬鱼汤,鲜不就是羊和鱼组成的吗,嘿嘿。(收起)
在制作羊肉汤锅的时候也要注意,汤做好后要把羊排、肉和羊杂捞出,不要煮的时间过长,老了味道就差很多,在煮的时候羊排可以切的块大些,在捞出后可改成小块,这样在吃的时候避免吃到很多肉渣和骨渣,最后放些许香菜就可以吃了。
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