鱼子汤的做法大全
鱼类是一种营养丰富的肉类,平时在生活中多吃一些鱼对我们的身体有很大的好处,而鱼子就是雌鱼未受精的卵子,这是一种极其营养的东西,而鱼子汤就是采用新鲜的鱼子熬制而成的汤,非常的滋补,味道也很鲜美,接下来我们就为大家详细的介绍一下鱼子汤的制作方法吧。
做法一
原料:明太鱼子8个,鳕鱼子300克,马蹄贝10个,洋葱1/2个,葱2根,鲜蘑5个,水芹菜30克,茼蒿30克,海带水5杯,精盐、胡椒面少许。
作料:蒜泥1大匙,辣椒酱1大匙,姜酒1大匙,辣椒面3大匙,精盐、胡椒面少许。
操作方法:
1、明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。
2、将马蹄贝浸泡在淡盐水中,以除去泥沙。
3、洋葱切成丝,葱斜切成片,鲜蘑用手撕成条。
4、水芹菜切成5厘米长,苘蒿只取叶子备用。
5、锅内倒入海带水,烧开便下作料搅开,放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。
6、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里,煮沸时放入水芹菜、苘蒿,加盐、胡椒面调好口味。
做法二
食材:鱼籽、葱花、姜、蒜、食盐、白糖、料酒、酱油、醋、食用油等
步骤:
1.葱花切条、姜蒜切片,备用。
2.鱼籽洗净,尽量将白皮膜弄掉。
3.锅中加少许食用油烧热,放入葱姜蒜爆香,将鱼籽铺在葱姜蒜上。
4.加适量水与鱼籽齐平即可,加上白糖、酱油、醋、料酒、食盐等小火焖熟转大火收汁,将鱼籽粒取出。
5.另起锅,锅中加一碗清水,放上鱼籽,加一点食盐、一点点醋和姜粒等烧开
6.将烧好的汤汁倒入碗中,撒上葱丝即可。
上面的这些内容就是关于鱼子汤的做法的介绍了,汤类本身就是非常滋养的食物,鱼子的价格稍微昂贵一些,但是吃起来也是非常有价值的,鱼子汤中可以搭配一些我们喜欢的蔬菜,尝起来味道会更好,可以补充我们所需要的微量元素。
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