童子鸡炖鸡汤怎么做
童子鸡汤是一种非常滋补的汤类,对于那些身子比较虚的人来说,喝童子鸡炖鸡汤有很好的效果,鸡肉被炖成软绵绵的,入口即化,而鸡汤中几乎包含着整道菜的精华,喝起来也很鲜美,童子鸡炖鸡汤是一道家常菜,做起来难度也不大,接下来我们就为大家介绍几种做童子鸡炖鸡汤的办法。
清炖童子鸡
主料:童子鸡一只。
配料:党参一支、枸杞几颗、姜2片、红枣2颗。
做法:
1、把鸡杀洗干净切成小块放入碗中。
2、准备党参、枸杞、姜片、红枣。
3、把(2)的配料加入鸡肉中,并加入适量高汤或者清汤。
4、盖好盖子以后套个袋子绑紧。
5、锅中加入适量清水后把碗放入。
6、盖上锅盖,水开转小火慢慢煨1小时。
清炖鸡参汤
主料: 水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。
辅料:精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。
制法:
①将发好的海参洗净,下开水锅汆一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅汆一下取出,洗净血秽。
③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。
上面的这些内容就是关于童子鸡炖鸡汤的制作办法,我们可以看到这些辅料中也会含有一些中药食材,炖在汤里面对人的身体很好,党参对我们胃比较好,而其他的食材同样对我们的身体有好处,大家可以把这些方法记下来自己去尝试做一下。
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