童子鸡鸡汤怎么做呢
鸡汤作为一种常见的美食,对我们的人体可以起到很好的温补作用。生病之后,或者是女性在坐月子之间,总是离不开鸡汤的,那么鸡汤选择什么样的鸡才好,当然是童子鸡,童子鸡含有的营养成分比较高,肉质鲜嫩,味道独特,那么下面我们就一起来了解一下,童子鸡鸡汤怎么做呢?希望能给大家带来一些帮助。
菜谱名称
龙马童子鸡汤
所属菜系
粤菜
基本材料
海马,10克;虾仁,15克;童子鸡,1只(750克左右)。
龙马精神,是中国人形容精力过人的成语。这里的龙马,实际上就是珍贵的中药材海马。这道药膳能壮阳、益气、补精,增强精力,对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。它造型别致,口味鲜嫩,食后令人回味无究。
做法
1、将海马在温水中浸泡10分钟。
2、鸡清洗干净,去除屁股、翅膀和头,然后敲断腿骨,从背部剖开,在背脊骨上斩几刀,让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟,以去除血水。
3、把鸡冲洗干净,放入品锅,鸡的四周放上浸泡过的海马,中间放虾仁,再放1整根的葱和些许姜片,加15克黄酒、少许盐、味精,兑入500克鲜汤,然后盖上锅盖,蒸2个小时,即可食用。
4、上桌前,把葱和姜片拿掉。
功能疗效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
另外某些不法 商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。
孕妇食用了含 有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟
以上就是童子鸡鸡汤的制作方法,在制作的过程中,一定要把握好火候,把握好时间,鸡肉不能炖的时间太长,不然就会炖烂了。鸡汤当中含有的丰富的蛋白质和脂肪,可以补充人体所需要的营养,同时也能补充青少年在发育过程的钙铁锌硒等元素,当然它也会导致我们身体上的肥胖,不适可而止。
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