乌龟土茯苓汤的做法
我们都知道很多人最喜欢去喝一些乌龟汤,因为对于大家来说乌龟汤的营养价值是很高的。而本身很多的食材通过煲汤的方式做出来就是营养价值很高,在加上乌龟汤更好的搭配着一些中药材,这样的话更是让身体营养价值很高。所以大家想了解下乌龟土茯苓汤的做法?
土茯苓它全年均可采收,但以春、秋为采收旺季,因此时浆水足,粉性大,质佳。作为药材来说它性平,味甘淡,归肝、胃经,有除湿,解毒,通利关节功效。用于湿热淋浊、瘰疬、疥癣及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨疼痛。下面请专家讲解下土茯苓煲汤的做法:
原材料:土茯苓100克,草龟350克,瘦肉50克,陈皮5克,姜10克,色拉油800克,清水800克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、将草龟宰杀斩件汆水,瘦肉切蚕豆丁大小汆水,陈皮、土茯苓洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入色拉油将草龟微炸一下。
3、净锅上火,放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
龟身五花肉,即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道,特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹,已成为现时宴席上的高级名肴之一。土茯苓草龟汤清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
上文中给大家详细的介绍了一下乌龟土茯苓汤的做法,希望大家在需要的时候可以好好地学习下。不过需要大家记住的就是选择乌龟的时候一定要选择新鲜的,这样对于身体也是更好达到调理脾肺的作用呢,不过适量饮用就好过多也不是很好的。
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