红枣红参甲鱼汤
甲鱼相信大家都不会陌生吧,甲鱼的营养价值是很高的,经常吃甲鱼是可以带来很好的食疗效果,很多朋友都喜欢吃甲鱼,因为大家都知道甲鱼是非常滋补的,甲鱼能提高我们人体的免疫力并且有预防癌症和抵抗癌症的功效,我们可以用甲鱼来做成各种养生的药膳。
甲鱼可以搭配上其它的食材和药材来做成药膳,我们可以采用甲鱼配上红枣以及红参做成了一道非常美味养生的汤——红枣红参甲鱼汤。
鳖(AmydaSincnsis)俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋,其中以中华鳖最为常见。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
人们喜爱食用甲鱼,因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,是不可多得的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚,
肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”(出自《本草纲目》,原文非如此,但基本是在表述此意),自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜:妇人漏下五色,赢瘦,宜常食之。《随患居饮食谱》:鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热,宜蒸煮食之。
红枣红参甲鱼汤的做法
1将活甲鱼剁头,控净血,去除内脏,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮和硬盖上的脏物薄皮。
2锅内倒足量水,下入处理好的甲鱼,开大火烧沸,转小火,撇净浮沫。
3姜切片,和红枣,红参一起下入,炖大概2个小时,至甲鱼肉软烂即可,炖好时加点盐。
在上面的文章里面我们介绍了什么是甲鱼,我们知道甲鱼有非常丰富的营养,经常吃甲鱼是可以起到很好的食疗效果,所以我们要善于利用甲鱼来做成药膳,上文详细介绍了红枣红参甲鱼汤的做法。
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