米酒煲鸡汤的做法
米酒煲鸡汤是一道佳肴的名字,这个米酒很多人会用来制作一些美食,还经常有人会选择用米酒来煮荷包蛋,米酒煮蛋可以,同时米酒用来煮鸡汤也是可以的,要看自己喜欢哪种了,对于这个米酒煲鸡汤来说很多人目前还没有学会,并且对这个美食的名字也是觉得十分好奇的,很少有人做过这样的美食,那么米酒煲鸡汤的做法到底有哪些?
做法一
食材明细
鸡 半只 糯米酒 200克 姜 适量 糖 适量 盐 适量
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消 酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
做法步骤
1把鸡洗净斩件,姜切片。
2烧热锅,把鸡倒入炒一下。
3炒到变色倒入一勺米酒炒一炒。(这样鸡的味道更好。)
4把剩余的米酒到进去。
5再加适量清水炖。
6煮开后加一块红糖,小火炖30分钟。
7最后加入适量盐调味。
做法二
看似平淡无奇,但其中的特别滋味只有亲自品尝才能体会,浓浓的糯米酒香与丝丝的甜意混合在一起,将鸡肉中的全部精华引诱了出来,体贴滋养了家人的身心。此菜热量为407千卡/人
材料
母鸡1/2只,糯米酒500ml,当归20g,大枣50g,清水500ml,盐1茶匙(5g)
做法
1、将母鸡清洗干净,斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。
3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。
4、最后放入盐调味即可。
小诀窍
如有条件应选用颜色为琥珀色,酒味较淡、甜度较高的糯米酒。或者购买瓶装的广东米酒来烹调。
按照上面的做法来让自己完成这道米酒煲鸡汤,那么鸡汤很快就能够煲好,如果不赶时间的话,那么最好是用煲汤锅来慢慢的熬制,小火慢慢熬制过程中汤的营养才会越来越好,米酒不要放太多了,这样汤很浓的米酒味道就不好吃了,适当的放上两勺子就可以了。
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