人参煲鸡汤的做法
人参是常见的中药,人参在治疗疾病上有很好帮助,同时人参也具有滋补功效,中老年人身体不好的时候,都是可以选择人参改善,不过对人参吃的时候,需要适量进行,不宜吃的太多,否则会造成身体负担,那人参煲鸡汤的做法如何呢,这样的鸡汤制作上也不是很难,下面就详细介绍下。
人参煲鸡汤:
材料:花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡0.5只,枸杞1把,姜片,盐。
做法:
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用。
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味。清蒸人参鸡:材料:主料:人参,水发香菇各15克,母鸡1只,火腿,水发玉兰片各10克,精盐,料酒,味精,葱,生姜,鸡汤各适量。
做法:鸡宰杀后,退净毛,取出内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开,上蒸笼蒸30分钟,取出。
将母鸡洗净,放在盆内,加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。
将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用),将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
在对人参煲鸡汤的做法认识后,制作这类鸡汤的时候,都是可以按照以上方法进行,不过在对这样鸡汤制作过程中,也需要注意的是,在对材料准备上一定要齐全,这样制作的时候才能够顺利进行,不会有缺乏材料现象,避免影响到人参煲鸡汤味道。
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