乌鸡人参汤的做法是什么?
在小编很小的时候,小编的家里也养过乌鸡,妈妈总是说:乌鸡的营养价值比普通的家养鸡和草鸡都要高很多,而且乌鸡和家养鸡相比,乌鸡的体型会相对小一些。小编在家的时候,家里人经常会做乌鸡人参汤给小编补充能量,今天小编就来教大家乌鸡人参汤怎么做才既美味又有营养。
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。作为中华料理的滋补名菜,人参鸡汤也十分的有名。
做法一:
主料:乌骨鸡1000克
辅料:鹌鹑蛋200克 ,高丽参10克,天门冬10克
调料:料酒10克 ,盐5克, 大葱5克, 姜5克
1、 鸡洗净,除去内脏;
2、 鸡的腹部向上,放入炖盅内;
3、 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上;
4、 注入沸水,以浸过鸡面为度,用小火炖2小时;
5、 将煮熟的鹌鹑蛋去壳;
6、 待鸡块炖好时,排入鸡的四周;
7、 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。
做法二:
主料:乌骨鸡1000克,人参15克
辅料:天门冬20克,鹌鹑蛋200克
调料:白酒10克
1、 将鸡洗净,然后将鸡头及脚全纳入鸡体内,将鸡体放在大碗内。
2、 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬,加入适量清水。
3、 隔水武火炖上两小时,然后加入适量酒,再放入已熟的去壳鹌鹑蛋,再炖半小时至四十分钟左右,便可以饮汤食肉了。
由于人参和乌鸡对于人都属于大补的食材,所以每次做乌鸡人参汤的时候一定要注意,人参的量绝对不能放太多。所有的补物都是的,一次不能放多,否则得不偿失。另外,做汤的乌鸡一定要选择一些比较健壮的,如果可以,尽量选用公鸡,做汤的时候可以放一些红枣和枸杞,这样滋补作用会更加的明显。
-
莲子煲汤的做法是什么呢?
很多人知道莲子是非常好的食物,尤其现在是夏天就更适合吃了,因为莲子能够帮助人体起到清热降火的作用,夏天吃还能够很好的预防中暑,小编今天就整理了一下关于莲子煲汤的做法,你平时可以将莲子刚买回来之后煲汤喝,这样也会比较有营养,相信你会觉得莲子煲汤会非常好喝。...
-
安神补血汤的功效有哪些
现在人们生活都是快节奏的,饮食与睡眠方面都不是很健康,特别是睡眠方面,每天晚上总是迟迟的无法入睡,白天工作起来没有精神,长期如此还容易导致体质虚弱,出现贫血的现象,这个时候就可以通过饮食来进行调养,最为合适的就是安神补血汤,主要的原料就是猪肝以及枣仁,下面就为...
-
鸡蛋醪糟汤下奶吗及催奶方式
现如今,很多刚生完孩子的妈妈们出现了奶不足的情况,这种情况很严重,很多孩子吃不饱奶,于是不得不吃一些奶粉,现如今的奶粉的质量也不是很高,所以人们就制作鸡蛋醪糟汤进行催奶,可能大家对于鸡蛋醪糟汤下奶吗及催奶方式还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下吧。1.鸡...
-
当归牛筋汤的做法
随着生活水平不断的提高,越来越多的人开始竹只能够对身体的保养,其中药膳就是比较受欢迎的一种,它对身体没有任何的副作用并且还能让身体变得更加的健康,当归有很好的补气养血和提高免疫力以及预防心脑血管疾病的作用,并且当归能搭配不同的食物进行制作,其中当归牛筋...