排骨山药汤的做法及操作步骤
相信大家对于山药还是比较熟悉的吧,山药我们也叫做是薯蓣或者叫做是土薯,山药不但可以食用而且还能药用,经常吃山药有利于我们的身体健康,山药有很好的减肥瘦身功效,所以山药深受女性朋友的欢迎,我们可以采用山药来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。
有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
排骨山药汤的做法
1排骨切断洗净,生姜切片,葱洗净整根打成结,红枣和枸杞洗净后备用;
2排骨冷水下锅,加入料酒,焯水后捞出洗净沥干备用;
3备清水一盆,山药去皮(记得戴手套,否则会很痒)后迅速切成滚刀块放入水中与空气隔离;
4另起一锅,加入排骨,生姜,葱,红枣并倒入2.5倍水后大火煮开小火慢炖40分钟,接着加入山药和枸杞,撒入盐和糖,炖至山药熟烂即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药,我们知道山药也叫做是薯蓣或者是土薯,山药不但可以食用而且食用价值还很高,上文采用山药搭配上排骨做成了排骨山药汤。
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