酸菜鱼头汤的做法是怎样的
相信大家都特别喜欢吃酸菜鱼头汤这道菜吧,的确,酸菜鱼头这道菜确实特别好吃,吃了第一次想吃第二次,回味无穷。可能大多数人对于它的做法还比较陌生,下面我就来具体介绍一下这道菜的做法。
第一步:准备工作:酸菜洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。
第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。
功效:
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
以上内容为我们详细的介绍了酸菜鱼头汤的做法,我相信大家一定都特别想尝试一翻,清蒸红烧鱼现在大家已经都吃腻了,不如做一做酸菜鱼头汤,让大家尝试一下新口味。
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