教你如何制作牛尾巴汤
说道牛尾巴,大家应该都知道,但是喝过牛尾巴汤的人,估计不会很多。其实,牛尾巴汤如果做好了,不仅味道鲜美,营养价值也相当高的。强筋健骨,益气生津,,并且对肾有很好的滋补作用。如果大家有喜欢喝牛尾巴汤的朋友,在此呢,我可以跟大家分享一下做牛尾巴汤的心得与小技巧。也希望大家可以认认真真的读一下。
方法一:白萝卜牛尾汤:主料:牛尾700g 白萝卜400g 盐 料酒制作步骤:1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;3、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅;4、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
方法二:韩国牛尾汤原料:牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗制作过程:1、将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温。4、焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入松蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过滤后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开 5、食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可。方法三:黑松露牛尾汤食材:黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克做法:1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟,开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟。让黑松露的香完全融入到汤里吃的时候加入些切好的小葱即可, 大枣的加入也让汤水有了滋补的功效。清淡的汤却有很浓郁的滋味。
以上就是几种关于如何制作牛尾巴汤的具体步骤了,感觉大家也对制作牛尾巴汤的过程有了一定的了解。其实,牛尾巴汤的味道只有鲜了,才会更有味道。因此,汤的火候一定要把握准确。是不是有一种想喝的冲动呢?那就赶紧去买原料,去好好做上一锅,给自己和家人去分享吧!也祝大家生活愉快,阖家幸福!
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