汤菜制作大全
汤菜是大家常见的家常菜,饭前喝汤对身体有好处,能够帮助肠胃消化之外还能充分吸收营养,每顿家常饭菜都需要有一个汤来饮用,大家可以搭配汤菜和小炒来促进身体对营养的需求量,下面就给大家介绍一些汤菜的制作方法。
汤菜食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。包括蒸煮,清炖,烧卤,煎炸等基本操作,风味香浓,营养丰富。如木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
三合汤
取一口大锅,锅中放一个瓦圈(瓦圈形状下大上小,其用途是起分隔作用,圈外煮牛肉,放香料包等,圈内专供煮水饺和烫制三合汤所用),掺入清水,再放入焯水后的牛腿骨两根,适量腌制好的牛肉和一剖两半的新鲜大白萝卜,以及香料包(香料包里有大料、桂皮、花椒、辣椒节、生姜片、三柰、草果、小茴、香叶等),烧开后下入葱段,调入料酒、精盐、鸡精、牛油,用中火熬30分钟后,捞出萝卜,再煮1个小时后,捞出牛肉,锅中已带有香鲜味的汤汁即可用于烫制三合汤。
紫菜鸡蛋汤
时间:15分钟
材料:紫菜20克,鸡蛋一个
要领:水开后再加料,加一些淀粉
做法:水开后,轻轻把鸡蛋撒入锅中
紫菜鸡蛋汤
紫菜鸡蛋汤
;放入紫菜,盐。加一点淀粉即可。
功效:对哺乳期妇女有极好的催乳作用,而且对甲状腺肿大、颈淋巴结核等疾病有一定的辅助疗效。
汤料能够很好的冲淡油脂对我们身体的伤害,并且俗话说“汤补七天,渣补三天”这句话充分说明了汤比菜有营养,因为菜的营养都落到了汤里,所以建议大家多喝汤,起码保证每天都要喝一碗汤,建议大家汤里面少放调味品,以清淡为主的好。
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