酸辣海带汤怎么做啊
酸辣海带汤是我们最熟悉的一道美味之一了,它不仅营养非常丰富,而且还可以帮助我们缓减疲劳感另外还可以帮助我们暖胃,可以达到养生的效果,那怎样做出来的酸辣汤才会更加的好吃就是我们比较关心的问题了,下面我们一起来学习一下酸辣海带汤的制作方法吧。
食材:冬笋,豆腐,干木耳,鸡蛋,鲜虾,鲜贝,鲜鱿鱼头,香菜,米醋,盐,糖,白胡椒,味精,水淀粉,香油。
做法:1) 将干木耳泡发后洗净,切成丝。冬笋切丝,北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用。
2) 把鲜虾去皮,去纱线后洗净,然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。
3) 锅中倒入清水,大火煮开后,将冬笋,虾,鲜贝丝,鱿鱼头,按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。
4) 将锅洗净后,加入清水,放入焯烫好冬笋,虾,鲜贝丝和鱿鱼头,再放入木耳丝和豆腐丝,调入米醋,盐,糖,和胡椒粉搅匀,煮开后调成中火,继续煮3分钟。
5) 此时,调入味精搅匀。改成大火,将水淀粉倒入,沿着同一个方向搅拌(顺时针或逆时针)。
6) 汤变的粘稠后,淋入鸡蛋液,打成蛋花即可关火。临出锅时,再烹入一点点醋,和香油。最后撒上香菜。
温馨提示:酸辣汤,酸辣汤的酸只要借助于醋,而辣的味道来自于白胡椒,因此白胡椒是不可以不放的哈。喝完之后,全身都暖洋洋的,很适合寒冷的冬天。
在做这道酸辣海带汤的时候,我们还可以根据自己的爱好来添加一些我们自己喜欢的配菜,虽然海带是比较好的食物但是也不是所有的人都适合食用的,比如孕妇最好是少食用,另外特殊病情的患者也不建议食用的,最后体质过于体寒的朋友们也最好是少食用。
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