海带鱼头汤怎么做
小时候大家都被家长督促过多吃鱼,营养高又可以变聪明。不过鱼肉的确含有高蛋白质,且有补脑的作用。特别是用鱼头熬汤,汤头浓郁,入口清香,老少吃了对身体都好。不知道大家有没有吃过海带鱼头汤,海带吃了也对粗脖子病有预防作用,这两者结合在一起有什么特别的效果呢?今天小编告诉大家如何做这道菜。
主料;草鱼头 1个,海带 100克
辅料;盐 2克,鸡精 2克。白胡椒粉 2克,葱姜 适量
做法;
1 鱼头洗净,从中间躲开。
2 葱切段,姜切片。
3 海带洗净,切成丝。
4 锅中加入少量的油,下入鱼头煎至鱼头变色。5 烹入料酒,加入适量的清水和葱姜。
6 大火烧开,烧至汤色发白。
7 加入海带丝,转小火煲至30分钟。
8 加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
那么海带鱼头汤的营养价值有哪些?
1.海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
2.桂鱼,又名鳜鱼、鲈桂、桂花鱼、季花鱼、石桂鱼,属鲈形目。桂鱼属凶猛性鱼类,食其他鱼类和虾,所以桂鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,历来被认为是"鱼中佳品",唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”之赞美诗歌。桂鱼营养丰富,富含人体必需的8种氨基酸。
中医认为,桂鱼味甘性平,具有补气血、益脾胃功效,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。现代医学视桂鱼为低脂高蛋白质优质水产品。桂鱼为补气血,亦虚劳的食疗要品,肺结核病人宜多食之。
所以特别是脾虚的,身子骨比较弱的人,更要尝尝这道美味的鱼汤了。做法很简单,主要是要选对材料。新鲜的鱼头才不会有腥味,还有就是海带一定要煮烂了,不然牙口不好的人吃了,一定会不好消化的。那么在家里有空一定要尝试这道菜,做给家人吃,让他们身体更好。
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