鲜美的蛤喇疙瘩汤
在东北传统的疙瘩汤都是简单的进行烹饪,但是在今天的这个社会,我们不仅要吃得饱,还要吃得好,那么传统的疙瘩汤也给加上了营养美味,鲜美可口的海鲜---蛤喇。蛤喇是种水产品,在南方地区比较常见,是十分鲜美的海鲜之一,那么鲜美的蛤喇和传统的疙瘩汤放在一起,又有什么样的火花呢?
主料:蛤蜊500克蛤蜊疙瘩汤,辅料:小麦面粉250克,番茄200克,鸡蛋150克,香菜8克,木耳(干)5克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克
做法:
1.香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。
2.面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。
3.炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。也可以把水烧开放蛤喇 蛤喇刚开口关火,炒锅里放油烧开后放葱花,葱香出来后加蛤喇汤,烧开,把面粉一点一点的加水用筷子搅拌成小疙瘩,放入开水里,煮一段时间加一个打散的鸡蛋,放点菠菜,加盐,最后加蛤喇肉。也可把面粉换成面条,味道鲜美,营养丰富。
就这样,鲜美的蛤喇疙瘩汤就做好了,如果你喜欢吃辣,还可以往里面调上一点辣椒,这样既能够辟腥除湿,也能把人的口感完全提升上来,最后再给自己调上一叠喜欢的蘸酱,边喝边酱,那就是非常美味的享受了,传统的食物也能碰撞出新火花。
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