土豆排骨汤的做法
很多白领上班族,每天都奔波于上班的路上,中午的午餐更是简单,又没有营养,饮食特别单一,其实下班时完全可以自己动手做一个简单营养的 土豆排骨汤,土豆排骨汤的做法简单营养特别丰富,味道鲜美,不论老人还是小孩都可以吃的美食,喜欢的朋友可以亲自动手做做看,下面一起分享下土豆排骨汤的做法。
马铃薯(学名:Solanum tuberosum,英文:potato,potatoes),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。[1]?
马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等,茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
营养成份
一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉
淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高
马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
土豆排骨汤是一道传统的汉族名菜,属于浙菜系。先把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。 将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。土豆排骨汤味道鲜美,营养丰富,是老少介宜的美食。还可以帮助长高。
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒、盐、味精各适量。
5制作过程编辑
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。
土豆排骨汤味道鲜美,营养丰富,是老少介宜的美食。还可以帮助长高。
土豆的营养很丰富,土豆营养成也很高,含有大量微量元素以及蛋白质和淀粉,而且土豆里面膳食纤维含量也特别高,能促进新陈代谢,冬季多喝汤对身体有很大的好处,土豆排骨汤的做法简单容易上手,上班族可以在下班或者是休息时做一道土豆排骨汤来增加身体营养。
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