三鲜汤怎么烧才比较好吃呢
三鲜汤是一种比较家常的汤,不但汤汁十分鲜美,而且里面的食材也十分美味。三鲜汤里面鸡脯肉的蛋白质含量比较高,而且容易被人体吸收,促进生长发育,小孩子可以多吃一些。但是也要记住感冒发热的人是不可以吃的。而三鲜汤里的海参具有让肌肤延缓衰老的作用,女性可以尝试一下。
原料:鸡脯肉150克,火腿50克,水发海参100克,黄瓜25克,鸡汤1公斤,精盐7.5克,味精5克,料酒15克,胡椒面3克,鸡蛋清1个,葱末5克,生姜末5克,水淀粉10克,芝麻油5克。
制作过程:将鸡脯肉剔净筋膜,切成5厘米长,2厘米宽,5毫米厚的片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成秣刀片;火腿切成与鸡片相同的一字片,黄瓜洗净,斜刀切成段,再顶刀切成菱形片;再将鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀,浸渍好,待用;汤锅上火,放入清水,待烧开后,放入鸡片氽透出,回教净水分,再将海参放入开水锅中氽透,捞出,将鸡片、海参、火腿放入汤盆中,淋入芝麻油,拌匀;汤锅上火,放入鸡汤,烧开后撇去浮沫,加入精盐,味精调好口味,倒入汤盆中,再放入黄瓜片,即可。
这样做出的三鲜汤汤汁十分鲜美,鸡肉会很嫩滑,火腿会十分美味。而且这样做的海参也会十分滑软,尝起来十分好吃。在做三鲜汤的时候一定要做到它的具体步骤,这样才会做出美味的菜肴。要注意的是肾功能不好的人应该少吃海参。
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