猪肝胡萝卜粥怎么做
猪肝以及胡萝卜都是常见的菜品,吃猪肝可补充微量元素,比如可补铁。很多贫血病人,医生都建议吃猪肝。猪肝中还含有丰富的维生素a,同时含有丰富的锌元素、铜元素等。猪肝鲜嫩可口,制作猪肝胡萝卜粥方法简单易学,选择上好的新鲜猪肝、新鲜的或萝卜以及葱段便可。
具体做法:猪肝洗净切片,加料酒和适量的姜腌制30分钟。胡萝卜去皮洗净切片(胡萝卜片可以切成小花状,这样应该比较能够吸引孩子的食欲。锅内加入适量清水,加入适量盐和姜片煮沸后加入胡萝卜和腌制好的猪肝。胡萝卜和猪肝,煮熟后加入适量盐调味即可。
猪肝因为没有过沸水处理,所以煮的时候会有很多浮沫,用汤勺捞掉会比较好。
如果有砂锅,可以用砂锅代替炒菜的锅会更好。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,在肝脏及小肠黏膜内经过发酵的作用,可以变成维生素A,而维生素A是孩子骨骼正常生长发育的必须物质,有助于细胞增殖与生长,对促进孩子的生长发育具有重要意义。胡萝卜猪肝汤也很适合体内缺乏维生素A的夜盲症患者。
要注意的是,肝脏是动物的一个重要排毒器官,所以在猪肝当中可能含有部分毒素,所以选择的猪肝一定要新鲜,并且不要长期放置。做之前最好将猪肝用凉水冲洗,并且侵泡一段时间,这样可起到清除猪肝内毒素的作用。
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