如何剥虾仁比较快
想要虾仁剥的比较快,先将虾放入冰箱冷冻2个小时左右,拿出来加入水,没过虾,将虾头去除,取出虾线,接下来将虾壳剥掉,因为速冻后,虾仁和虾壳分离,轻轻一剥,就脱落。或者往虾尾方向一推,整个虾仁就出来,1秒搞定,特方便,这样剥落的虾仁很完整。
虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。
市场上出售的虾仁,大多是速冻制品。因此,解冻方法是否科学,将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中,人们为快速解冻,有的用热水泡,有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明,这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁,或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。
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