蚕豆怎么保存冷冻
1、冷藏保存:硬壳去掉,用清水冼净,控掉水分,装入保鲜袋存冷冻室,可保持长达几个月的保鲜期。
2、半熟后冷冻:新鲜蚕豆用清水冼,放锅中加入清水煮,八分熟关火,加少量盐,放容器中晾干水分,装袋子冷冻即可。
3、风干储存:新鲜蚕豆晒干,存放到干燥通风的地方。可存放一两年时间不变质。
蚕豆隶属于小杂粮,在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。据宋《太平御览》记载,蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛,自古即是重要的食物资源,同时也是重要的出口资源。
世界上大约有45个国家种植蚕豆。据FAO统计数据可知2014年度在世界上蚕豆种植面积为212.1×104公顷,产量403.5万吨,主要国家中国、埃塞俄比亚、摩洛哥,分别占世界蚕豆的33.07%、20.89%、9.00%。中国蚕豆生产居世界之首,种植面积70.2×104公顷,占世界的33.7%。产量142.9万吨,主要省区包括云南、四川、重庆、湖北、甘肃、青海。
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