牛奶黄油能做什么甜点
牛奶黄油可以做法式黄油面包。
配料:
高筋面粉500g、黄油85g、细砂糖65g、牛奶250ml、盐5g、鸡蛋2个、酵母粉15g。
步骤:
1、把酵母粉放入牛奶中化开溶解,如果想发酵更快些,可以把牛奶稍加热至不烫手的温度;
2、把面粉倒入面盆中,放入糖、盐,混合均匀,搅拌时间长一些,让它们融合得更彻底;
3、把牛奶倒入面粉中,用筷子边倒边搅拌,然后用手揉成一个面团,打入一个鸡蛋,继续搅拌揉面;
4、把黄油室温软化,切成小块放入面团中,每放入一块面团就把它彻底揉进融化在面团里,再放第二块,这样把黄油都融合进去揉成面团,这个过程约15分钟左右,这也是形成手套膜的过程;
5、整理一下,盖上保鲜膜发酵至2倍大,手指按下不回弹,分成三等分,揉成三个长条,变成辫子形状,放入烤盘,二次发酵。
6、再次发至二倍大时,把另外一个鸡蛋打散,在面包表面刷层蛋黄液,撒少许葡萄干点缀,放入预热好的烤箱,185度10-15分钟左右,具体视自家烤箱温度而定;
7、烤好就可以出炉,外酥里蓬松,奶香四溢的法式面包就做好了。
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