年夜饭桌上的菜有什么寓意
1、红烧鱼:鱼谐音余,寓意年年有余。鱼是年夜饭必备的一道菜,吃鱼时讲究吃中间部分,寓意有头有尾。
2、四喜丸子:寓意吉祥如意。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
3、烧鸡:鸡与吉谐音,因此鸡做成的菜肴象征着吉祥如意、吉庆连连。
4、排骨年糕:寓意步步高升。年糕同年高,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意着喜庆。
5、糖醋里脊:寓意大吉大利。里脊与利吉谐音,因此糖醋里脊是作为开运大菜的重头戏。
6、口水鸡:金鸡送福,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。有鸡有计,寓意生财有计,逢凶化吉。
7、红烧猪蹄:手到财来,这道菜很多酒店套餐都有,叫发财就手、横财就手、手到拿来等,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富,味道好。
8、卤水金钱肚:金钱满地,卤味在菜单中一般都有一道,又叫毛肚,形如铜钱而牛百叶色泽金黄,加上其他卤味,或者形如元宝的香菇一起配盘,成为了年夜饭桌上的财富担当,寓意财运滚滚,招财进宝。
9、肉丸子:团团圆圆,在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆,而其他地方也会有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黄焖肉丸,糯米丸子,除了单独做成菜,也可以放在第一道菜里,丰富内容,增丁添口更团圆。
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