年夜饭一般有哪些菜
1、孔雀开屏鱼:鱼,是年夜饭必不可少的一道菜,寓意吉祥,年年有余。孔雀开屏鱼,肉厚刺少,味道鲜美嫩滑。
2、腊肠炒土豆丝:人间烟火气,农家腊味香。过年的餐桌上少不了家乡的腊味,晒好的腊肠用土豆丝炒一炒,香气四溢。
3、盐焗大虾:虾在广东人的眼里就是一道吉祥的菜式,同时也象征着团圆、喜庆,日子越过越红火。
4、糖醋排骨:排骨的形状像竹子一样一节一节的,寓意着生活节节高升。糖醋排骨,酸酸甜甜。
5、小鸡烧鲍鱼:是一道美食,主要原料是鸡、鲜鲍鱼、枸杞子、姜、酒等。
6、清炒西兰花:制作原料有西兰花、胡萝卜、蒜、葱、姜等。将西兰花放入开水中焯一下,然后和调味料快炒均匀。
7、白灼生菜:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿。
8、清炒莴笋:是一道色香味俱全的传统名菜,能吃到食材的自然清甜味。
9、红烧猪蹄:猪蹄即猪手,有着招财的寓意,红烧又代表着红红火火,是年夜饭上最受欢迎的一道菜。
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