厚切牛排煎多久
压实一面煎3分钟左右,翻面继续煎3分钟,然后放入黄油(黄油过早放会发黑,香味也会变淡)牛排封边完工,1厘米以下的薄切牛排很难控制熟度,基本上单面煎一分钟,另一面半分钟就基本七八成熟了。2厘米左右的厚切牛排单面煎2分钟,反面再2分钟,大约是5分熟状态;然后再反复反面(15秒反面)煎2分钟,可以达成7分熟。2cm以上厚度的牛排才可能解锁外焦里嫩的成就。
煎牛排的方法:
1、将牛排切成2公分厚,并用刀把肉拍松。
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。
4、锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎。
5、土豆条煎熟后撒盐,装盘。
6、锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟。
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
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