沙茶酱的注意事项

购买沙茶酱时，要去正规超市或者商场购买，选择正规厂家生产，且带有卫生安全证明表示的品牌购买，不要贪图便宜，随意后买，防止不合格产品影响肠胃的现象发生。沙茶酱打开后应该密封、冷藏保存为宜，防止沙茶酱变质，以免食用影响身体健康。沙茶酱是一种用来调味的酱料，基本上所有食物都可与之搭配，但不宜与油炸食物、肥肉等高脂肪食物同食，易导致肥胖。

沙茶酱富含碳水化合物，是构成机体的重要物质。沙茶酱能够调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。富含的脂肪，可以维持体温和保护内脏，并且可以促进这些脂溶性维生素的吸收等作用。

沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；它还可以配制港式新潮沙咖汁美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味，是闽南地区做菜常用的调味品。沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料，是各式火锅，羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料，产品具备香、鲜、味三大主要功能，广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。