水笋要不要焯水
水笋要焯水。
水笋炒之前可以焯水几分钟,也可以将水笋在淡盐水中泡上十分钟然后洗干净,不一定非要焯水,但是水笋买回来后一定要泡水。
笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜。竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。水笋含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1以及维生素B2等多种矿物质,有利于人体的健康。
水笋即菰(茭白),多年生,具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立,高1-2米,径约1厘米,具多数节,基部节上生不定根。
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