低筋面粉是淀粉吗
低筋面粉不是淀粉。淀粉主要是用来炸东西,低筋粉是面粉里面的一种,低筋粉可以用来制作海绵蛋糕或者油脂蛋糕,做出来的蛋糕非常松软,口感是非常不错的。
淀粉可以在食物制作过程中起到一个保护作用,这样食物里面的营养物质就没那么容易受高温影响,适当的吃一些淀粉能达到通便以及生津补中益气作用。
低筋面粉里面的水分,蛋白质含量非常丰富,可以让身体获取充足的能量以及热量,达到互补作用,它里面还含有膳食纤维,碳水化合物,肠道蠕动的速度就可以变得更快,适当的吃一些低筋粉能达到止渴除烦效果,消渴效果也非常不错。
淀粉可以用来制作炸耦合,首先把虾处理好清洗干净,准备一些肉沫,把虾剁碎,和肉沫放到一起,然后再加入一些蛋清,胡椒粉,盐,生抽,料酒搅拌均匀,藕的皮去除清洗干净,切成片状,中间再分开,但不要切断,放到水里面浸泡着,然后再把鸡蛋,淀粉,面粉混合在一起,加入适量的清水搅拌均匀,制作成糊状,然后再把馅料塞到莲藕夹层中,蘸上一些糊状物质,放到锅中炸到金黄色就可以吃了。
低筋粉可以用来制作南瓜红曲酥,首先要把南瓜的皮去除,里面的籽去除切成小块状,放到微波炉里面加热,然后再添加适量的糖搅拌均匀制作成泥状,再把玉米油,白砂糖,中筋面粉混合在一起,加入适量的水开始和面,然后再把红曲粉,低筋面粉以及玉米油搭配在一起制作成油酥,面团全部做好以后分成等份,然后再把油酥放进水油皮里面包裹起来,擀开后卷起来,醒20分钟,再继续擀开卷起来,等待20分钟左右,南瓜馅包进去,放进烤箱里面烤好以后就可以吃了。
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