甲鱼可以放冰箱冷藏吗
甲鱼可以放冰箱冷藏,而且短时间还不会死。将冷藏温度调到4℃为佳,不得低于2℃,也不得高于8℃。这时的生态甲鱼大多都处于一个冬眠的状态。将甲鱼连同塑料盒一起放到冰箱冷藏室中进行储藏,通常可以储藏1个月左右。
甲鱼成体背盘长192.0-345.0毫米,宽138.8-256.0毫米。头中等大,前端瘦削。吻长,形成肉质吻突,鼻孔位于吻突端。眼小,瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距,等于或略短于眼径。耳孔不显。两颚有肉质唇及宽厚的唇褶,唇褶分别朝上下翻褶。颈长,颈背有横行皱褶而无显著瘰粒。
甲鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素,各种营养物质的含量因部位不同而呈现一定的差异。鳖肉富含动物胶、角蛋白、铁、维生素D等营养素。因整的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。
但据分析,每100克鲜甲鱼肉一般含有水分73-83克,蛋白质15.3-17.3克,脂肪0.1-3.5克,碳水化合物1.6-4.9克,灰分0.9-1克,镁3.9-10毫克,钙79-107毫克,铁4.3-38毫克,磷0.54-430毫克,维生素A0.15克,维生素B0.9毫克,烟酸3.7-7毫克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.37毫克,热量288-744千焦。
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