油粘米是什么米
油粘米是一种食用米,因煮熟后饭面有油光,如果把饭粒放在纸上,会有油迹,所以得名油粘米。油粘米对种植的水质、土壤、气候都有一定要求,也需要按照一定规格进行选育和加工,这样出来的油粘米成品才会含有丰富的光泽和油质感。
小米粒娇小玲珑,无腹白,洁白无瑕、透明色,颇具油层次感,成餐后,米粒稍曲卷,似虾状,通道香嫩而硬软适度。
油粘米跟普通大米有区别:
油粘米跟普通大米外观不同,油粘米颜色为淡黄色,形状呈圆形或近球形。普通大米的颜色为白色透明、半透明和不透明。形状呈细长或长圆形。
油粘米:油粘米主要分布于北方,普通大米:大米主要分布于全国。油粘米耐干旱,油粘米的粘性大、较难消化。
普通大米不耐旱,粘性小,比油粘米易消化。油粘米主要用于做油炸糕和酿米酒。普通大米主要用于主食,也可用于制作糕点和工业淀粉制作。
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