夏季补血不宜吃阿胶
肠胃不好不宜吃阿胶
南京市中西医结合医院药剂科主任陈磊垚副主任药师介绍说,阿胶为驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶,为补血之佳品,明代着名中药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称“阿胶,本经上品,出东阿,取名阿胶”。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。但是阿胶比较滋腻,有碍消化,肠胃不好的人是不适合用阿胶作为保健品的。陈磊垚副主任药师指出,其实目前市面上生产的纯正阿胶还是比较少的,而很多女性朋友购买阿胶主要是为了补血养颜、滋阴护肤。其实,就目前这个季节来看,吃阿胶不如吃樱桃。
樱桃含铁量极高
因为阿胶较为滋腻,在炎热的天气,人们的肠胃消化功能本身就不是太好。而樱桃作为一种夏季的时令水果,含铁量很高,是最佳的补血水果。樱桃自古就被叫做“美容果”,中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色,美态”,能和阿胶的一些功效相媲美。每百克樱桃果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍,居各种水果之首。此外,胡萝卜、菠菜、金针菜、龙眼肉、萝卜干都是较好的补血类果蔬。
正品阿胶硬而脆
那么,市民怎么鉴别阿胶的真假呢?陈主任给出鉴别阿胶简单易行的三种办法:首先,闻气味,用驴皮做的阿胶,会有一种轻微的腥味。而用其他皮或者工业下脚料熬出的阿胶往往有股臭味。
其次,看硬脆度。拿正品阿胶用力拍在桌面上,会碎裂成数块,即“硬而脆”。而不好的阿胶则较坚韧,断面乌黑或灰黑,不易打碎,甚至可弯曲。
最后,看溶化性。正品阿胶砸碎后加热水搅拌,易全部溶化,无肉眼可见颗粒状异物。而不好的阿胶不易溶化,有的出现不溶化的絮状物等。
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