鱼须小心服用,以防中毒
近日,南方各地均出现吃鱼中毒事件,这给了我们警示。现将常见鱼毒做些简单介绍,并请读者注意。
鱼肝毒
鱼类肝脏本是富含营养物的佳品,可是吃了某些海产鱼类的肝脏却会引起剧烈中毒。如鲨鱼、鲅(马鲛)鱼、旗鱼、金枪鱼、鲟鳇鱼以及鲸鱼等的肝脏都含有毒素,若误作菜肴就会发生食物中毒。不过,这些鱼类的肌肉都是无毒的。
鱼卵毒
因毒素存在于鱼的卵中,而鱼体无毒,故又称卵毒鱼。国内现已知道的卵毒鱼有70多种,大都分布在湖泊河流等淡水区域,如青海湖的裸鱼、云南的光唇鱼、浙江温州的厚唇鱼等。海洋中也有少量分布,如海产鱼类中的线鱼等。这种鱼肉质细嫩味美,民间普遍捕食,因误食鱼卵中毒的最多。其实,如能除去鱼卵和肝脏,洗净后煮食,是不会发生中毒的。
鱼胆毒
毒素存在胆汁内。如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖鱼、鲤鱼的鱼胆均含鱼胆素,误食后可发生中毒。据报道,近年来有人用鱼胆治病,因食用过量而死亡,这种不该发生的事件各地均有发生。
鱼血毒其毒素存在鱼的血液中。这种鱼包括鳗鲡、黄鳝、海鳝等,其血被误食后,轻者可有恶心、呕吐、腹泻、无力、多涎、皮疹等症状,严重的可因呼吸困难而死亡。
综合毒
河豚鱼的卵、肝、血等都带有毒素,甚至连鱼肉也有一定的毒素,食用不当则会出现四肢无力、语言不清、眼睑下垂、走路摇晃等神经症状,如不及时抢救,可有生命危险。此外,玉梭鱼、梭鲻鱼、扁舱鲤、日本竹篓鱼等也均有毒,人们切不可误食。
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