发海参的正确方法是什么?
海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,海参的食用也很讲究,泡法也很多,今天就在这里做一个分享,下面给朋友们介绍下怎么样发海参?
一 将海参用水清洗,把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。
二 泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以。在里面切几段即可。如图所示,为了防止海参粘油,手上戴了个塑料袋。
三 洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。
四 用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需要继续加工,如果海参煮闷后达到这两标准,我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。
五 泡发海参时要注意下列事项:
1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好;
3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透;
4. 刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可剪开参体取出内筋做汤用;
5.海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。
以上就是发海参的方法了,朋友们学会了吧?我们平时一般买的都是干海参,海参中含的营养成分比较高,错误的方法会让营养流失,破坏了海参应有的保健作用,所以大家一定要掌握正确的发海参的方法,小编总结几点,希望可以帮到大家。
-
吃什么水果对长高有益呢?
很多人都希望自己长成高高的个子,影响身高的因素有很多,有的是遗传因素,有的因为长期的驼背或者的熬夜的关系造成的,营养不良也可以引起个子矮,很多人都选择食料来进行增高,现在增高药各种各样的,但是有效果的就很少,可以说是没有,但是水果有很多可以增高的,我们来了解一...
-
对油菜花粉过敏该怎么办?
每到春天的时候我就特别喜欢带孩子去户外玩,因为春天的时候感觉空气是非常好的,而且在这个时候小草发芽外面的景色看起来也是特别的迷人,特别是一些华全部都开放,看起来也是非常的有心情,也会让一天的心情得到放松,但是最近去看完花之后回来连胜特别的红像是过敏了一...
-
女人喝什么茶养肾呢
对于肾脏的滋补现在有越来越多的人们都开始重视起来的,这主要就是由于我们平常不规律的生活习惯而导致我们的肾脏里面堆积了太多的废物,根本就没有办法通过新陈代谢排出体外的,就会导致肾脏里面的废物引起一些炎症的,所以首先就应该要养肾,但是有很多人们都不懂得该...
-
胃溃疡四联疗法怎样?
胃胀、胃痛、吐酸水,服药后不见好转,怎么办?该病由脾胃湿热引发,从而引起烧心、恶心等症状。那么我们不妨来尝试一下四联疗法,这种方法是在三联疗法的基础上增加一种保护胃黏膜的药物,治疗效果比以往更加完善。奥美拉唑、、兰索拉唑、左氧氟沙星、阿莫西林组合成的四...