孕妇究竟能吃干锅牛蛙吗
现在有很多的特色饭店,像干锅鸭头,羊蝎子,刚过牛蛙等,足够满足孕妇孕吐期间的食欲,只要你想吃就行,无论是天上飞的,地上跑的,都有的卖,因此,现在孕妇都是想吃什么就吃什么,孕妇能吃干锅牛蛙吗?
干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。
干锅牛蛙的做法
材料
主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜
配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)
步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,即可上桌。
通过以上干锅牛蛙的做法介绍,大家也都知道,抛开牛蛙自身问题不说,只是说在烹饪干锅牛蛙过程中放了很多辣椒,这样虽然能给孕妇增加食欲,但是也容易使孕妇上火,孕妇究竟能吃干锅牛蛙吗?专家建议孕妇最好饮食清淡为主,干锅牛蛙还是少吃为好。
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