经期能吃面筋吗
经期对于女性朋友来说是很关键的一个时期,在经期的时候女性朋友和平时有很大的差别,女性朋友在经期变得比较敏感,女性朋友在经期情绪也比较容易波动,心情容易急躁不安,所以女性朋友在经期是需要得到特别的护理的,护理经期的女性朋友,我们可以从饮食方面入手。
那么女性朋友在经期的饮食有什么需要注意的吗?我们建议女性朋友在经期的饮食应该是清淡的,女性朋友在经期到底能不能吃面筋呢,一起看看下文。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
原料
将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。
成形
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。
在上面的文章里面我们介绍了女性朋友在经期需要注意自己的饮食,因为在经期女性朋友变得敏感,所以饮食是调理身体做好的方法了,上文介绍的面筋有着丰富的鹰眼,所以女性朋友在经期是可以多吃一点面筋的。
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