大同十大名吃排名,油炸糕是糕类美食,莜面很有大同特色
大同这座城市,虽然不是很出名,但是在不少大同人的心目中都是很特别的存在,因为对于他们来说,大同值得牵挂的不仅是家人,还有那些美食,下面,就快和本站一起了解大同十大名吃排名吧!
大同十大名吃排名
1、油炸糕,2、刀削面,3、烧麦,4、羊杂,5、莜面,6、浑源凉粉,7、兔头,8、稠粥,9、开锅豆腐,10、什锦铜火锅。
1、油炸糕
油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。
在大同十大名吃里,油炸糕是大同地区比较出名的一个糕类美食,不管是过年还是过节,每家每户都会准备这个小吃来招待客人,它的馅料也有很多种,比方说土豆,红豆,韭菜以及肉馅。
2、刀削面
刀削面(外文名:DaoxiaoNoodles),是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于山西及其周边。
相信有吃过刀削面的朋友也都知道,刀削面吃起来外滑内筋,虽然有点软但是一点都不粘,而且你会发觉越嚼越觉得它很好吃,它的汤汁喝起来也是特别鲜美的。
3、烧麦
很多人可能不知道,其实烧麦是起源于大同的,凤临阁的烧麦是比较出名的一个小吃,透过面皮我们就能够看到里面的馅料,吃起来味道也是特别鲜美,形状也是很好看。
4、羊杂
大同的羊杂也是很出名的一道美食,主要的食材就是羊的内脏,然后再加入一些调料还有山药粉条,这样子做出来的羊杂油而不腻,而且还能够驱寒暖胃。
5、莜面
莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上张北地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。
6、浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃,是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特,堪称北岳一绝。
浑源凉粉有着数百年的历史,制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。
7、兔头
兔头也是当地人比较喜欢吃的一个美食,主要就是将兔头用十几种调料腌制之后拿去红焖三个小时以上,这样子做出来的兔头才会更加美味。
8、稠粥
稠粥是山西的传统小吃,一种纯粹小米的干粥做法,工艺简单、米香四溢、颗粒清晰、填饱充饥、软滑爽口、营养丰富。稠粥用纯小米或小米中掺和一定数量的山药块、葫芦块、黄萝卜以及各种豆类(绿豆、扁豆)可做成各种不同的稠粥。
稠粥长得跟普通的粥有点相似,但是它里面用的是纯小米而不是水稻,再掺杂上其他一些五谷,这样子做出来的就是稠粥了,很多当地人的早餐都是吃这个。
9、开锅豆腐
开锅豆腐是大同比较传统的一道清真吃食,我们可以根据自己的在这个汤里加入一些韭菜花或者是辣子油,吃起来又鲜美又可口。
10、什锦铜火锅
顾名思义,这是一道有着很多食材的火锅,既有荤也有素,在过去的时候,一般只有春节才能够吃得到。
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