鳗鱼有毒吗?吃鳗鱼需要注意什么?
鳗鱼又叫白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。那么鳗鱼会不会有毒呢?下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、鳗鱼有毒吗
2、吃鳗鱼需要注意什么
3、鳗鱼怎么保存
鳗鱼有毒吗
鳗鱼是一种可以食用的鱼,而且它们的营养价值比较高,其中含有蛋白质比较多,而且还含有不少微量元素、矿物质以及各种维生素等等。不过,在食用的时候需要注意,鳗鱼是有毒的,属于血毒的一种。也就是说,它们的肉和血液是不能生食的,因为此时它们的血肉是有毒的。它们,只要将它们做熟之后就没事了,可以放心食用。
鳗鱼是有毒的。它们的毒属于血毒,因此它们的肉和血液不能生食,否则可能会致人中毒。不过,虽然不能生吃,但是如果将它们完全做熟,它们的肉就会失去毒性,变得可以食用。另外,需要注意鳗鱼在死亡一段时间之后,体内的组氨酸会分解产生组胺,这种物质对人体也是有害的。
吃鳗鱼需要注意什么
1、不宜多吃
虽然鳗鱼富含多种营养物质,但是其中含有不少的脂类物质,不宜一次性过多食用,容易堆积脂肪引起发胖,并且不利于身体健康。
2、高血脂不宜吃
由于鳗鱼中含有丰富的脂肪,因此不适宜高血脂患者食用,动脉粥样硬化、冠心病等人群同样不宜多食,以免加重病情,影响身体健康。
3、痛风患者
因为鳗鱼中蛋白质含量较多,容易代谢出不少的嘌呤,因此不建议痛风患者食用,可能会导致体内的血尿酸增高,加重痛风的情况,痛风患者在生活中尽量避免食用,以免影响身体健康。
4、不宜与高饱和脂肪酸食物同吃
鳗鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,食用之后可以直接血脑屏障,为大脑补充所需的营养成分,但是不适宜与饱和脂肪酸的食物同食,容易会降低身体对不饱和脂肪酸的吸收率,导致营养成分降低。
鳗鱼怎么保存
真空冷冻保存。
从市场挑选质量良好的活鳗,经过宰杀处理的过程,若没有立即烹调食用,可将鳗鱼置入冰箱内冷藏,若需要长期储存,可在鱼体处理干净后,用塑料袋包妥后,放入冷冻室保存。真空包装的鳗鱼,保存需于-18°C以下,冷冻保存1年,若于冷藏状态,一般只可保存7天。
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