经常吃秋刀鱼好吗?吃秋刀鱼需要注意什么?
秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。据报道,在一定的范围内,风味随肌肉脂肪含量的增加而增加,当肌肉脂肪含量达到鲜样的(3.5~4.5)%才会有良好的适口性。秋刀鱼的粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、经常吃秋刀鱼好吗
2、吃秋刀鱼需要注意什么
3、秋刀鱼可以生吃吗
经常吃秋刀鱼好吗
适量吃秋刀鱼是有好处的。
秋刀鱼中含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质、含有EPA成分、DHA成分、铁、维生素等营养成分,在为人体补充营养物质的同时,还有助于提高人体学习机能,能防止老年痴呆等疾病,所以适量吃秋刀鱼是有一定好处的。
吃秋刀鱼需要注意什么
1、过敏忌食
秋刀鱼富含蛋白质,对于食用蛋白质食物过敏的人群来说,是要忌食秋刀鱼的,否则不慎食用诱发肌肤瘙痒、红肿、呕吐、腹泻、昏迷、喉头水肿等过敏症状。
2、孕妇幼儿忌食
健康人群对于生长环境不佳的秋刀鱼中的微量毒素可慢慢代谢排出,但对于孕妇和幼儿来说,其胎儿和小宝宝都较为脆弱,若是食用可能带有毒素的秋刀鱼,很可能危及健康导致不适,建议最好避免食用为宜。
3、忌变质食用
秋刀鱼到了我国,多为冷冻产品,如果保存不当的话,很容易出现腐坏变质的现象,建议这样的秋刀鱼不要再吃,否则其中含有的大量细菌、病菌等有毒物质,可能危害健康,导致肠胃炎等疾病的发生。注意变质的秋刀鱼会发出腐烂臭味、肉质糜烂、口感绵软带有苦味等。
4、有出血倾向的肝硬化患者忌食
秋刀鱼中有廿碳五烯酸,能代谢前列环素,这种物质有抑制血小板聚集的作用,而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍,血小板数量较低,若进食含廿碳五烯酸多的秋刀鱼后,血小板凝聚作用会更低,还容易引起出血,且难以止住。因此具有出血倾向的肝硬化患者不宜食用秋刀鱼。
秋刀鱼可以生吃吗
秋刀鱼当然可以生吃。
秋刀鱼一般用来盐烤,只因其经过运输后,腥味加重,敢用来生吃的秋刀鱼,必定是上好鲜物,一般除了渔民,极少有厨师敢触碰。
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