阿胶糕很软怎么办?如何辨别阿胶糕的真假
阿胶糕的硬度和柔软度是由不同的生产工艺造成的。有些比较软,有些比较硬。不过,市面上常见的阿胶糕,外观看起来硬朗、清爽,但味道不是很硬。相反,它们又甜又软,让人想吃。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、阿胶糕很软怎么办?
2、如何辨别阿胶糕的真假
阿胶糕很软怎么办?
如果阿胶糕尝起来很软,有办法补救:
1、延长熬制时间
阿胶糕质地松软,所以很可能是生产过程中添加了过量的黄酒或水分造成的,可以通过延长熬煮时间来补救,因为这样会使阿胶糕中的水分蒸发,使阿胶糕变得粘稠。
2、冷藏
一般来说,阿胶糕需要在吃完后放进冰箱。这会使阿胶糕慢慢变硬。如果阿胶糕变软了,可以考虑放冰箱冷藏或冷冻一段时间,然后拿出来吃。
如何辨别阿胶糕的真假
1、质地偏脆
阿胶糕主要由驴皮制成。辨别真伪时,可以用手取下一小块,轻轻拍打。如果是直接打碎的,说明是真的。如果它是硬的,那就意味着它是假的。
2、闻味道
劣质阿胶糕一闻到就可以闻到。它有鱼腥味,味道自然很差。它在水中溶解很长时间没有反应。选择阿胶糕时,一定要擦亮眼睛。不能因为贪图便宜就吃劣质的阿胶糕。
3、光照
还有一种辨别方法,拿手电筒或手机上的手电筒打开阿胶糕。如果你发现光线是棕红色半透明的,你可以清楚地看到方块中的金线和血丝。阿胶块透光率越好,杂质越少。
4、溶于水中
真正的阿胶放入水中半小时后就会融化,会散发出阵阵胶香。假冒伪劣的阿胶糕放入水中后不易融化,会散发出难以形容的独特气味,令人难以忍受。
具体步骤如下:先准备一个小碗,倒半碗热水,然后将阿胶糕打开放入水中。几秒钟后,你会发现一些淡黄色的东西溶解出来,这是阿胶的分解。阿胶完全溶解后,辅料会逐渐分解。核桃、红枣、枸杞、芝麻等全是散落的。
只要是质量好的阿胶糕,你会发现配料清晰可见,而且你能闻到阿胶的香味。实验后,水是可以饮用的。如果十几分钟后发现,阿胶糕里没有动静,或者只有一点淡黄色的东西溶化出来,而且配料很硬,即使用筷子去捣,也摊不开,那你真的需要注意了。实验表明,这种阿胶糕是不正宗的,里面没有阿胶。更可怕的是,不良商家会添加阿胶或劣质阿胶脚料,不仅没有滋补作用,而且对身体有害!
阿胶糕的禁忌人群
1、有伤口的人
阿胶是促进血液循环的,所以如果有伤口,不能马上吃。等到伤口结痂了再吃,不然伤口就不容易愈合。
2、体内有淤血的人
肤色暗沉,色素沉着,易出现瘀斑,嘴唇暗沉,舌色暗沉或瘀斑,舌下静脉紫暗或增厚,脉涩。女性经常出现月经不调,月经通常会延迟,出现血凝块、胃痛、肤色暗沉、在身时间短等。
3、爱上火的人
如心火、肝火、肺火,甚至阴虚火旺的人,如果只使用阿胶,就会出现虚火得不到补偿的情况,火势会越来越大。一般可采取先清后补的方法。
4、体内潮湿的人
可表现为口干、口苦口粘、乏力、头晕或头晕、胃胀、大便不畅,最重要的是舌苔厚腻,或白或黄。
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