如何腌制香椿?香椿不能和什么一起吃
香椿的吃法比较多,炒着吃是最常见的一种吃法,很多人都会用香椿炒菜吃,比如香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋等等,吃起来都很不错,深受人们喜欢。下面,就快和本站一起了解吃香椿的相关知识吧!
本文目录
1、吃香椿的好处
2、如何腌制香椿?
3、香椿不能和什么一起吃
吃香椿的好处
1、补充营养:香椿中含有大量的蛋白质和糖类,而且还含有多种对人体有益的矿物质元素,能很好的吸收人体所需的碘元素和铁元素等,能保证人体必需的代谢营养成分,从而能更好的补充人体的营养以及促进代谢。
2、强健脾胃:香椿中含有挥发性的芳香类物质,能起到很好的开胃效果,从而能增强人的饮食欲望。如果长期处于食欲不振或者消化不良的现象,则可适当的吃一些香椿,能起到很好的预防和缓解效果。
3、延缓衰老:香椿中含有大量的维生素E及一些类似于性激素的天然成分,日常食用能起到很好的滋阴补阳的作用,也能抑制身体的自由基生成,提升人体的细胞活性,从而能延缓衰老。
4、清热利湿:日常食用香椿不仅能很好的为人体补充营养,也能更好的避免肠炎、痢疾及一些泌尿感染的疾病生成。
5、抗血栓:香椿中含有抗血栓的功效,能很好的帮助身体凝血,因此日常食用,不仅能止血凝血,还能有祛风利湿的效果。
6、抗菌杀虫:据研究表明香椿具有很强的抗菌消炎的效果,特别对于一些蛔虫病、疮癣等尤为有效,所以有此类疾病的患者也可以多吃。
如何腌制香椿?
1、清洗沥干
香椿先用水洗净。清除香椿老叶,注意清洗香椿根系。因为香椿大多生长在农村或山区,很可能有幼虫或虫卵,所以我们必须洗刷每一棵树。香椿至少要洗两次。将洗净的香椿取出,沥干水分,风干。注意不要加速香椿脱水,将香椿放在阳光下晒干,香椿应放在通风处晾干。因为阳光直射,虽然干燥速度加快,但也容易使香椿变软。
2、香椿抹盐
香椿干后,收好,准备搓盐。准备一个干净干燥的盆,把香椿放进去。然后在香椿上撒盐,确保盐撒得均匀。让盐和香椿一起腌制大约12个小时,然后开始搓盐。戴上手套,把盐和香椿搓匀,保证香椿味道均匀。
3、腌制香椿
用盐擦香椿后,就可以开始腌制了。准备一个可以密封的干燥干净的容器,将盐擦过的香椿放入容器中,然后密封。存放于通风干燥处。大约7天后,香椿被腌制后就可以食用了。现在可以吃了,以后再继续在容器里腌制也可以。
香椿不能和什么一起吃
1、香椿中含有大量胡萝卜素,摄入后转化为维生素a。维生素A能保持眼睛和皮肤的健康。如果用醋炒,会破坏香椿中的胡萝卜素。
2、香椿乳酪的化学成分会影响香椿对钙的吸收。
3、香椿富含钙。花椰菜的化学成分影响钙的消化和吸收。
4、黄瓜中含有分解酶,会破坏香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,大大降低其营养价值。
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