黑松露要不要洗？黑松露洗后怎么保存

黑松露是一种带有特殊气味的野生食用菌，主要产地在法国，但是我国国内也有产地。我们通常看到的黑松露是会被磨成碎屑淋在事物上生吃的，这是比较高端的吃法，但黑松露也是可以像炒家常菜那样和鸡蛋、乌鸡等食用。黑松露还是比较名贵的，如果买的多的话，要注意妥善保存，下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、黑松露要不要洗？

2、黑松露洗后怎么保存

3、吃黑松露要注意什么

黑松露要不要洗？

黑松露是长在土里的，所以难免会沾上一点泥土，想洗的话还是可以洗。不过黑松露最好是等吃的时候在洗了烹饪，因为黑松露的营养价值高，在洗涤过程中会去除营养成分，导致黑松露的营养成分流失，不利于保存。您可以将其放在袋子中直接冷冻，然后在准备食用时将其取出清洗并煮熟。用干净的软刷在流水下擦洗表面以除去灰尘。

黑松露洗后怎么保存

可以干燥保存。黑松露清洁干净表面后，将水沥干，切成薄片，然后在阳光下晒干。在干燥过程中，切记定时将黑松露片翻转过来，以免未暴露在阳光下的那一侧已损坏。除了在阳光下干燥之外，您还可以使用家用烤箱或将其放在燃气上进行干燥。请记住要定期将其翻转，直到两面都干燥为止。

吃黑松露要注意什么

松露有一种刺激性气味，能根据这种味道来区分松露的真假和品质，但同时这种味道也会影响松露的食用，过去常有松露去皮处理，其实不必要如此，直接研磨就能最大程度的利用松露，避免浪费。

松露里面含有的某些成分，在食用之后有抗癌、美容、增强免疫力等好处，一般可以做沙拉、甜品、或者搭配其它的食物吃，口感都是不错的。松露虽好，在吃的时候一定要适量，去皮之后再吃是最好的。

大家注意清洗松露的方法也是很讲究的，首先用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。然后用长毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。最后再用唇刷刷松露的缝隙。松露清洗好了，接下来就可以烹饪了。