鸡蛋羹怎么蒸得又嫩又滑?鸡蛋羹不凝固怎么补救?
鸡蛋羹是利用鸡蛋和水混合,然后放在锅里蒸熟,这样做出来的鸡蛋口感顺滑,富有营养。但是蒸鸡蛋羹都火候有很大的讲究,要想鸡蛋羹好吃,这些技能必不可少,下面,就快和本站一起了解鸡蛋羹的相关知识吧!
本文目录
1、鸡蛋羹怎么蒸得又嫩又滑
2、蒸鸡蛋羹最简单的方法
3、鸡蛋羹不凝固怎么补救?
鸡蛋羹怎么蒸得又嫩又滑
蒸鸡蛋羹之前,如果将鸡蛋打散,并且进行充分搅拌的话,鸡蛋羹会蒸得比较软嫩。蒸鸡蛋羹的时候,如果是用纯净水蒸的话,会比用自来水蒸的更滑嫩,因此鸡蛋羹里面杂质少,食用口感也会更好一些。
1、准备两个鸡蛋,将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,搅拌至鸡蛋液挂直线为止。
2、在鸡蛋中加入两倍的纯净水,继续搅拌。
3、在锅中倒入适量的水,水开后放入鸡蛋,蒸5-8分钟。
4、在鸡蛋上倒上适量的酱油。
5、端出食用。
蒸鸡蛋羹最简单的方法
1、首先把鸡蛋打碎,用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀,搅拌的过程中加入适量的温水,蛋液和水的比例是一比一,这样鸡蛋蒸出来就不会有气泡了,也不会成了蜂窝状的鸡蛋羹。
2、把兑好水的鸡蛋液放到筛子里面过滤下,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻鲜嫩,因为鸡蛋可能里面都会有杂质,如果没有把它清理干净,吃起来可能会影响到口感。
3、在锅中加入适量的清水开大火烧开,把调好的鸡蛋液放到蒸锅里面,盖上锅盖转小火蒸6分钟,利用蒸锅里面的余热就可以把鸡蛋羹蒸熟,这样蒸出来的鸡蛋羹没有太大的蛋腥味,口感也会更加爽口嫩滑。
4、最后可以根据自己的喜好来进行调味,加点香油和生抽,鸡蛋羹不仅颜色上漂亮,吃起来的口感也非常好。
鸡蛋羹不凝固怎么补救?
1、鸡蛋羹不凝固,一般是蒸的时间不够导致的,所以建议将鸡蛋羹放入锅中再多蒸几分钟。
2、如果鸡蛋羹蒸之前没有搅拌均匀,也容易蒸出来不凝固,这种情况只能够下次注意了。
3、水放多了也可能导致鸡蛋羹不凝固,也是没有办法补救的,只能以后注意。
4、鸡蛋质量不好导致鸡蛋羹不凝固,则建议不要吃了,以免引起身体不适。
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